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 El pasado jueves, 19 de enero, se celebró en la Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol, la edición nº 29 del Concurso de coktelería joven de Cataluña en donde año tras año y desde sus inicios, la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona ha estado brillantemente representada con los diferentes candidatos que han concursado como alumnos de la escuela,  con propuestas muy interesantes, tanto clásicas como modernas y creativas fruto de la …

Desde el pasado 29 de noviembre hasta el 4 de diciembre, 40 establecimientos de Barcelona ofrecieron a sus clientes la posibilidad de consumir una tapa de creación propia y una cerveza por tan solo 2, 40 €, IVA incluido.El “Gremi de Restauració de Barcelona”, conjuntamente con la “Cambra de Comerç de Barcelona” y el excelente patrocinio de Estrella Damm tuvieron una maravillosa iniciativa con la realización de la semana dedicada al concurso “De Tapas por …

Una de las visitas mas esperadas por los alumnos del último curso de Ciclos de Grado Superior en Restauración es la del Celler de Can Roca y, que cada año, es motivo de ilusión y posterior recuerdo que como escuela nos honra escuchar las emociones y experiencias vividas por los alumnos en los pasillos de la escuela.Primero de todo me gustaría agradecer la atención dispensada por Joan Roca como anfitrión de la visita y por …

Si a las ganas de aprender le sumamos el interés en evolucionar y crear basándose en criterios coherentes de la manipulación del producto y el sentido común en la presentación final, sin duda alguna, estamos delante de alumnos que cualquier profesor envidiaría poder tener. Y este es el caso de varios de nuestros alumnos que respetando los conceptos clásicos de elaboración han sido capaces de reinterpretar los mismos dando como resultado final, combinados y platos …

  Hotel Rey Juan Carlos I – Cena y Fiesta de Fin de Año Asunto: Cena y Fiesta de Fin de Año Cuando: 31 de Diciembre Dónde: Av. Diagonal 661 – 671 Barcelona Precio: Según opción escogida Contacto: Tel. 933 644 223 – reservas@hrjuancarlos.com Más info: http://www.hrjuancarlos.com/resort-hotel-barcelona-,aboutus-es.html Una Fantástica Fiesta, con una deliciosa cocina, en un ambiente de lujo El Hotel Rey Juan Carlos I abrió sus puertas días antes de las Olimpiadas de Barcelona …

Una de las visitas mas esperadas por los alumnos de segundo curso de Grado Superior de Restauración de ESHOB es la del Celler de Can Roca y, que cada año, es motivo de ilusión y posterior recuerdo que como escuela nos honra escuchar las emociones y experiencias vividas por los alumnos en los pasillos de la escuela. Primero de todo me gustaría agradecer la atención dispensada por Joan Roca como anfitrión de la visita y por …

Me siento orgulloso de contribuir cada día, un poquito más, a hacer recuperar el espíritu de servicio y potenciar la vocación de atención que en los últimos años se ha ido enfriando, precisamente, para dar paso a las necesidades de rentabilidad, afluencia regular de clientes, productividad y ocupaciones elevadas. Me da la sensación que nos hemos saltado un párrafo importante de la evolución y desarrollo profesional, que es precisamente el gusto por hacer sentir feliz …

En el Hotel Curious nos gusta que nuestros clientes saquen el máximo provecho de su estancia en Barcelona. Por ello pensamos que a los aficionados a la cocina les interesará conocer las rutas gastronómicas de Barcelona Walking Tours de Barcelona Turisme. Cualquiera persona sabe que el patrimonio gastronómico catalán es de un valor incalculable y que una ruta culinaria por Barcelona es una opción nada despreciable. Es por eso que http://www.barcelonaturisme.com/Barcelona-Walking-Tours-Gotic/_vf-SMlY1yIuKQTV1aq49kNTtuqF2aLE0f3QgxEjyPwfBGc-xA03U6wBarcelona Walking Tours incluye un …

Tarde o temprano tenía que llegar. Solo era cuestión de tiempo y por fin ha llegado lo que muchos estábamos  esperando un Gran Homenaje a Karlos Arguiñano. Del 21 al 24 de noviembre se va a celebrar en San Sebastián (Palacio Kursaal)  el Congreso Internacional de Gastronomía: www.sansebastiangastronomika.com  El gran homenaje pendiente se celebra al fin, junto a todos los cocineros participantes en el evento, y muy especialmente el Comité Técnico, formado por Hilario Arbelaitz, Juan Mari …

Estamos en otra era donde quedan lejos las diferencias salariales entre cocina y sala, también principal motivo de discordia y rivalidad. Esas diferencias de sueldo se intentaban paliar  con las propinas de sala, exclusiva casi en su totalidad de dicho departamento. Vaya manera de alentar al entendimiento y la cordialidad entre equipos que eran los pilares fundamentales del restaurante.  Más adelante la realidad del mercado y, concretamente de la decrepitud  demandante -puesto que la aparición de …