Desde el pasado 29 de noviembre hasta el 4 de diciembre, 40 establecimientos de Barcelona ofrecieron a sus clientes la posibilidad de consumir una tapa de creación propia y una cerveza por tan solo 2, 40 €, IVA incluido.
El “Gremi de Restauració de Barcelona”, conjuntamente con la “Cambra de Comerç de Barcelona” y el excelente patrocinio de Estrella Damm tuvieron una maravillosa iniciativa con la realización de la semana dedicada al concurso “De Tapas por Barcelona” y que supuso servir más de 40.000 consumiciones basadas en tapa y caña entre los 40 establecimientos participantes.
En estos momentos es importante decir que la tapa ha sufrido una fragmentación conceptual en el buen sentido de la acepción ya que por un lado sigue existiendo la oferta de la tapa tradicional, sencilla y de buen precio y que nunca desaparecerá, mientras que por otro lado existe la nueva concepción de cocina en miniatura donde cogido de la mano de la alta cocina española y que en tan buen momento se encuentra en la actualidad, podemos disfrutar de auténticas obras de diseño e innovación que auguran un gran futuro a la capacidad creativa de nuestros cocineros, desde los más modestos hasta los que en los últimos años han encumbrado a nuestra cocina y a nuestros productos, dejando la gastronomía española en el más alto posicionamiento de toda su historia.
Dependiendo de una u otra oferta, así como de las características del establecimiento en cuanto a comodidad, ambientación, interiorismo, exposición, higiene y, lo que hoy en día es muy importante, el servicio y la atención, hacen que existan diferentes precios para diferentes necesidades, tanto en su oferta y nivel, como en su precio. Y es que las tapas forman parte de nuestra cultura gastronómica y que aún a pesar de tener cientos de años de historia, todavía nos queda mucho por descubrir aunque, sin duda alguna, forma parte de nuestro patrimonio cultural y reclamo turístico en cualquier ámbito.
Desde que Alfonso X el sabio dispuso que en los mesones castellanos no se sirviese vino si no era acompañado de algo de comida con el fin de que no subiese a la cabeza, esta costumbre se ha mantenido hasta nuestros días convirtiéndose en un hábito alimentario abierto a cualquier concepto, desde lo más tradicional hasta lo mas creativo, así como a cualquier bolsillo. La tapa, al principio, se depositaba sobre la boca de la jarra tapando el recipiente de insectos voladores y parásitos del ambiente, pudiendo utilizar una loncha de jamón, una cuña de queso o una rodaja de embutido.
El Rey Alfonso XIII, en una visita oficial a Cádiz, solicitó una copa de fino en la todavía existente venta del Ventorrillo del Chato. El camarero tuvo la precaución de cubrir el catavinos con una lonchita de jamón para evitar que el viento de aquel día provocase que la arena entrara en la copa. Menudo éxito al solicitar el monarca una segunda ronda con las mismas características, puesto que todo su sequito pidió lo mismo. En ese momento había nacido una nueva manera de disfrutar de la compañía de los amigos alternando la cerveza con el vino y acompañado siempre de exquisiteces de cocina regional hasta llegar a nuestros días en diferentes formatos y concepciones.
La iniciativa promovida por el Gremi de Restauració de Barcelona ha supuesto para algunos pequeños establecimientos despachar cientos de tapas, elegidas por sus chefs, durante los seis días. Algunas de estas tapas se han convertido en productos estrella dentro de la oferta gastronómica de estos establecimientos que acompañados de una cerveza Damm, bien tirada con su crema de dedo, hacen las delicias de los consumidores a cualquier hora.
Muchas han sido las visitas a la web del concurso, muchas más que en la anterior cita (www.detapesperbarcelona.es) En ella se podían descargar el plano o ruta gastronómica de los 40 establecimientos con la especificación de sus tapas estrella presentadas en el concurso. Mucho fueron los planos y folletos distribuidos, tanto en catalán como en inglés en bares y restaurantes.
El concurso fue muy disputado puesto que el nivel era muy alto. El premio a la tapa popular recayó en el céntrico “El Reloj” en Via Laietana, 40 con su “Degustació de Bacallà”. El premio del “Gremi de Restauració”, lo obtuvo “Sabor Mediterrani” de la Pl. de la Font, s/n del Mercat de la Barceloneta, con “L´Evoló”. El premio Estrella Damm lo ganó el Xop d´or de Paral.lel, 204 con su “Tatin del Xop” .
Con todo ello se pretendía animar el sector, avivar el consumo y dar a conocer los establecimientos que con esta cuarta edición han conseguido despertar el interés y la admiración de los adeptos al “fast Good” tanto tradicional como creativo, mezclando ambas disciplinas con muy acertados resultados al poder disfrutar de tapa y cerveza por 2,40 €.
Todas las aportaciones económicas voluntarias, tanto de la organización como de los participantes y Estrella Damm fueron libradas al “Banc dels Aliments de Barcelona”.
Nuestro más sincero reconocimiento al Gremi de Restauració de Barcelona por iniciativas de este tipo que impulsan el valor gastronómico de nuestra ciudad sugestionando el interés por nuestras ofertas culinarias a un buen precio y mejor servicio y atención.
