Tarde o temprano tenía que llegar. Solo era cuestión de tiempo y por fin ha llegado lo que muchos estábamos esperando un Gran Homenaje a Karlos Arguiñano. Del 21 al 24 de noviembre se va a celebrar en San Sebastián (Palacio Kursaal) el Congreso Internacional de Gastronomía: www.sansebastiangastronomika.com
El gran homenaje pendiente se celebra al fin, junto a todos los cocineros participantes en el evento, y muy especialmente el Comité Técnico, formado por Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luís Aduritz, Pedro Subijana y Roser Torras, el protagonismo de Karlos Arguiñano en la historia de la cocina contemporánea española.
Todos juntos, con una sola voz, aplaudiremos al hombre, al gran chef, al gran comunicador, al gran maestro que ha sido capaz de entusiasmar a todo un país por la cocina y explicar a España y al mundo entero la gran revolución de nuestra gastronomía.
San Sebastián Gastronomika se pone de pie ante una de las leyendas de la culinaria moderna abierta a todos y pionero, juntamente con Pedro Subijana y Juan Maria Arzak del movimiento de finales de los años setenta denominados como “nueva cocina vasca” que ha servido de modelo inspirador a grandes figuras de nuestra cocina más mediática en nuestro país.
Por favor, no lo olvidemos y reconozcamos lo que es justo. Mi más sincera felicitación. Yo también me pongo de pie y aplaudo la pasión y entrega a este oficio que Karlos Arguiñano nos ha regalado durante tantos años y que deseo de todo corazón pueda seguir haciéndolo en el futuro.
Por cierto, recomiendo que si vais por San Sebastián os acerquéis a su precioso restaurante en Zarauz. No os arrepentiréis.
Muchas gracias, y “agur”, Karlos.
